中西式面点素以精致著称，一个小小的甜点，有着千变万化、令人喜爱的外形。在众多精致甜点中，和菓子又以精致小巧、色雅味美出名，极具地方特色和自然风物之美。
和菓子以柔软的糯米粉、豆沙与糖为原料，和菓子重视季节的美感，因此根据窗外不同的季节时令制作出各类花、果或是鱼、鸟的外形，给人美的享受。相传和菓子来源于当时日本遣唐使引进来的唐朝“唐菓子”。
和菓子的制作除了竹片等道具，大部分通过手工精心制作，先揉搓糯米面团，揉好的面团擀平包入豆沙馅料，用手搓揉出大体的形状，再用工具刻出花纹，纯手工制作，更具烟火气。
和菓子不单单是食物，更是一种表现四季五感的艺术。一枚小小的和果子里，有四季风物，形、色、名、味，每一个细节，都凝练着食物的美学，让人在入口的瞬间，调动全部的感官去品味。每一次组合都是一件艺术品，每一幅图片都犹如一场盛宴。昼夜交替、四季更迭，都在一枚小小的和菓子中。
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